Au Cameroun, en Afrique et bien ailleurs dans le monde entier, il arrive parfois que la tomate coûte moins chère sur le marché; Quand c’est la saison au Cameroun, vous pouvez vous procurer un cageot de tomate à 3500 francs et parfois moins. Tandis que le prix de ce même cageot de tomate atteint parfois la barre de 15.000 francs voir plus. D’où l’importance de pouvoir cultiver la tomate en contre saison en utilisant une serre agricole.
Nous savons sans doute que certains ménages ne dispose pas d’un congélateur pour pouvoir conserver les tomates plus longtemps et profiter chute du prix de la tomate pour optimiser cette période unique pour les consommateurs. L’astuce dont nous allons vous faire part vous sera bénéfique; Que vos tomates soient cassées ou pas, vous n’avez de congélateur pour la conservation par congélation, pas de souci cette astuce est pour vous. Vous n’aurez qu’à suivre les étapes suivantes pour constituer votre stock de purée de tomates dans des bocaux pour une conservation pouvant aller jusqu’à 1 an voir plus.
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Étapes pour conserver des tomates plus longtemps sans congélateur
1. Nettoyage des fruits
Procédez au lavage de vos tomates avec du vinaigre ou du bicarbonate afin d’éliminer résidus chimique.
2. Découpez et enlever les pépins
Fendez les fruits de tomates et enlevez les pépins. Ces pépins seront jetés car ils rendent la tomate acide. Ne gardez que la chair.
3. Écrasez et porter à ébullition
Écrasez les tomates et portez la purée de tomates à ébullition jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau du tout. Ajoutez juste un peu de sel. En parallèle, apprêtez les boîtes en verre (pas du plastique). Stérilisez vos boîtes en les faisant bouillir et nettoyez les à l’aide d’un chiffon propre.
4. Conditionnement
Une fois votre purée prête, mettez les à l’intérieur des boîtes après avoir ajouté quelques gouttes de vinaigre au fond des boîtes (pour faciliter la conservation et garder le goût de la tomate). Ne remplissez pas totalement la boite, ajoutez un peu d’huile végétale de votre choix et fermez hermétiquement. À ce niveau, la conservation peut aller jusqu’à 3 mois voir plus.
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5. Astuce bonus
Si vous voulez conserver vos tomates plus longtemps, cet étape est pour vous.
Après avoir fermer vos boîtes de purée, disposez les au fond de votre casserole avec de l’eau et portez les de nouveau à ébullition pendant 45 minutes et retirez les, essuyez les et rangez dans votre armoire de cuisine. Bref dans un endroit sec et à l’abri de la lumière. Voilà votre tomate que vous pourrez utiliser pendant des années.
Optez pour des petites boîtes si vous n’avez pas une famille nombreuse car une fois la boîte ouverte vous ne disposerez que de 7 jours environ pour la consommer.
